I terreni e la stalla: un legame indissolubile per il Parmigiano Reggiano

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano organizza un seminario sul tema l'11 febbraio 2025 dalle 10.00, a cui sarà possibile partecipare sia in presenza che da remoto.

La giornata si svolgerà secondo il seguente programma:

 

Dott. Gaetano Cappelli (Consorzio del Formaggio del Parmigiano Reggiano): introduzione

Prof. Andrea Formigoni (UNIBO): Conoscere gli alimenti per decidere il razionamento

Dott. Gabriele Gasbarrini (Venturoli): Sementi: l'innovazione genetica per sostenere la qualità nella produzione del Parmigiano Reggiano

Dott. Alessandro Zatta (CRPA): Il ruolo dell'azienda agricola per una filiera sostenibile del Parmigiano Reggiano

 

Seguirà un buffet.

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